Ikan Laut
2 - 35 cm
0.5 - 0.25 kg
Sepanjang tahun
Deskripsi
Udang adalah sekelompok hewan krustasea yang memiliki tubuh yang terbagi menjadi dua bagian utama: cephalothorax (kepala dan dada yang menyatu) dan abdomen (perut/ekor). Tubuh mereka dilindungi oleh eksoskeleton (kulit luar) yang keras dari zat kitin yang akan mengelupas (molting) saat mereka tumbuh besar. Udang berenang mundur dengan cara menekuk ekornya secara cepat. Sebagai biota omnivora atau pemakan bangkai (scavenger), udang memegang peran penting dalam rantai makanan ekosistem perairan. Bagi manusia, udang adalah sumber nutrisi yang sangat kaya akan protein, asam lemak omega-3, selenium, dan vitamin B12, namun memiliki kandungan kolesterol yang relatif tinggi. [1]
Tips Memilih
- Periksa tekstur: Pilih udang yang dagingnya masih padat, keras, dan kenyal saat ditekan.
- Lihat cangkang: Pastikan cangkang masih utuh, bening, dan melekat kuat pada daging.
- Cium aromanya: Udang segar berbau segar khas laut, bukan bau busuk atau amonia.
- Amati kepala: Hindari udang yang kepalanya sudah lepas atau berwarna merah kecokelatan.
- Hindari bintik hitam: Jangan pilih udang dengan banyak bercak hitam (melanosis) pada tubuhnya.
Tips Memilih Udang Segar
