Ikan Air Payau
25 - 30 cm
0.2 - 0.25 kg
Sepanjang tahun
Deskripsi
Secara morfologi, ikan bandeng memiliki bentuk tubuh menyerupai torpedo yang memanjang, padat, pipih, dan oval. Tubuhnya ditutupi oleh sisik kecil berwarna perak mengkilap (keperakan) pada bagian lateral dan menggelap di bagian punggung. Ikan ini memiliki mulut kecil tanpa gigi yang terletak di bagian ujung kepala, serta mata yang tertutupi oleh selaput lendir (kelopak mata adiposa). Sirip ekornya berbentuk cagak panjang dan bercabang dalam, yang membuatnya mampu berenang dengan sangat cepat dan kuat di air.
Tips Memilih
- Periksa Mata Ikan: Pilih bandeng yang matanya jernih, menonjol, dan pupilnya berwarna hitam pekat. Hindari ikan bermata merah atau keruh.
- Cek Kondisi Insang: Buka tutup insang ikan; bandeng yang segar harus memiliki insang berwarna merah bata atau merah segar dan bersih tanpa lendir berlebih.
- Tekan Tekstur Daging: Tekan perlahan bagian perut atau badan ikan. Daging bandeng yang bagus terasa padat, elastis, dan langsung kembali ke bentuk semula setelah ditekan.
- Amati Sisik dan Kulit: Pastikan sisiknya masih utuh, melekat kuat pada tubuh, dan berwarna perak mengkilap. Sisik yang mudah lepas menandakan ikan sudah lama ditangkap.
- Aroma Segar: Bandeng segar memiliki aroma khas laut atau air payau yang bersih. Hindari ikan yang sudah berbau busuk, asam, atau bau lumpur menyengat (bau tanah).
Tips Memilih Ikan Bandeng yang Segar
Agar mendapatkan kualitas daging yang manis, gurih, dan tidak berbau lumpur, perhatikan tips berikut saat membeli di pasar:
