Ikan Laut
10 - 24 cm
0.1 - 0.17 kg
Sepanjang tahun
Deskripsi
Secara morfologi, ikan selar memiliki bentuk badan yang pipih, lonjong, dan memanjang. Ciri khas utamanya yang paling mencolok adalah keberadaan garis lateral (gumpalan garis) berwarna kuning keemasan yang membujur sepanjang tepi tubuhnya, dari belakang kepala hingga ke pangkal ekor. [1, 2]
- Warna tubuh: Bagian punggung cenderung berwarna biru kehijauan atau abu-abu keperakan, sedangkan bagian perutnya berwarna putih keperakan.
- Sirip: Sirip punggungnya (dorsal) terbagi menjadi dua bagian yang tidak menyatu. Ekornya berbentuk cagak (forked) yang menandakan mereka adalah perenang cepat di lapisan laut dangkal kawasan Indo-Pasifik Barat.
- Tekstur & Rasa: Daging ikan selar berwarna putih, bertekstur kompak, dan memiliki rasa gurih alami yang tidak terlalu amis, sehingga sangat cocok dikunyah utuh jika digoreng kering, dibalado, atau dimasak kuah pindang.
Tips Memilih
- Periksa Garis Kuning: Pilih ikan yang garis kuning di sepanjang tubuhnya masih terlihat terang dan jelas, bukan pudar atau buram.
- Cek Mata Ikan: Pastikan matanya menonjol, jernih, dan bening. Hindari ikan dengan mata yang keruh, berdarah, atau cekung ke dalam.
- Warna Insang: Buka tutup insangnya; ikan yang segar wajib memiliki insang berwarna merah tua atau merah muda terang tanpa lendir berlebih.
- Tekstur Daging: Tekan pelan perut atau badan ikan. Jika dagingnya terasa padat, elastis, dan langsung kembali ke bentuk semula, berarti kondisinya masih bagus.
- Kondisi Kulit & Sisik: Sisik ikan selar berukuran kecil, pastikan sisik tersebut masih melekat kuat dan kulitnya berkilau keperakan (tidak kusam).
- Aroma: Ikan harus berbau segar khas laut, bukan berbau busuk, asam, atau bau amonia menyengat.
Tips Memilih Ikan Selar yang Segar
