Deskripsi
Deskripsi Ikan Kembung
Kembung merupakan ikan laut dari keluarga makarel yang memiliki tubuh memanjang dan agak pipih dengan warna punggung hijau kebiruan serta bagian perut berwarna putih keperakan.
Ikan ini memiliki daging berwarna putih hingga sedikit kemerahan dengan tekstur lembut, rasa gurih, dan kandungan minyak alami yang cukup tinggi. Kandungan lemak alami tersebut membuat ikan kembung memiliki cita rasa yang khas dan kaya nutrisi.
Kembung banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia dan sering diolah menjadi berbagai masakan seperti ikan goreng, pepes, bakar, pindang, balado, hingga ikan asin. Selain lezat, ikan kembung juga dikenal sebagai sumber protein dan omega-3 yang baik.
Tips Memilih
- Mata: Pilih ikan dengan mata bening, cerah, dan tidak keruh.
- Insang: Pastikan insang berwarna merah segar dan tidak berlendir.
- Kulit: Kulit harus mengilap dengan warna biru kehijauan yang masih jelas. Hindari ikan yang terlihat kusam.
- Sisik: Sisik masih melekat dan tidak banyak terlepas.
- Daging: Tekan bagian tubuh ikan, pilih yang terasa kenyal dan tidak lembek.
- Aroma: Pilih ikan dengan bau segar khas laut, bukan bau asam atau menyengat.
- Perut: Pastikan bagian perut tidak pecah atau terlalu lunak.
