Kembung asam pedas

Resep Kembung Asam Pedas

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ikan kembung, bersihkan lalu lumuri dengan air jeruk kunci
• Diamkan selama 30 menit, lalu bilas hingga bersih
• Cabai rawit hijau secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 ruas kunyit
• 12 biji cabai merah keriting
• 5 biji cabai rawit merah
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdm terasi
• 1 batang serai, geprek
• 1 sdm asam, larutkan dengan air
• Garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya
• Air secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus dan serai yang sudah digeprek sampai mengeluarkan aroma wangi.
2. Masukkan air larutan asam, garam, gula, penyedap rasa, dan air secukupnya.
3. Tunggu hingga kuah mendidih.
4. Masukkan ikan kembung yang sudah dibersihkan, lalu masak sampai ikan matang sempurna.
5. Koreksi rasa sesuai selera, terakhir tambahkan cabai rawit hijau.
6. Aduk sebentar agar layu, angkat, dan siap disajikan.