Ikan Laut
10 - 20 cm
0.5 - 0.2 kg
Sepanjang tahun
Deskripsi
Secara fisik, ikan tiga waja sekilas terlihat menyerupai ikan kakap putih muda, namun memiliki warna sirip dan tekstur yang berbeda. Bagian moncongnya tumpul dan membulat jika dilihat dari arah atas. Rahang bawahnya memiliki susunan gigi yang berukuran sama rata, sedangkan barisan luar rahang atas berukuran sedikit lebih besar tanpa adanya taring mencolok.
Ikan ini memiliki ciri khas berupa irisan sirip punggung yang sangat dalam. Tubuhnya didominasi oleh warna keabu-abuan pada bagian punggung, serta warna keperakan dengan kilau keemasan pada bagian sisi samping hingga perut bawah. Ujung duri pada sirip punggung atas biasanya berwarna kehitaman, sementara sirip-sirip lainnya cenderung berwarna kekuningan. Di Indonesia, ikan ini kaya akan nutrisi seperti 18% protein, kalsium, natrium, vitamin A, dan niasin.
Tips Memilih
- Periksa Jernihnya Mata: Pilih ikan tiga waja yang matanya masih cembung, bening, dan hitam legam. Hindari ikan bermata cekung atau keruh kemerahan. [1]
- Cek Tekstur Daging: Tekan bagian perut dan badan ikan. Ikan tiga waja segar memiliki daging yang kenyal, padat, dan langsung kembali ke bentuk semula setelah ditekan.
- Lihat Warna Insang: Buka tutup insangnya dan pastikan warnanya masih merah segar atau merah darah, bukan kelabu ataupun kecokelatan.
- Perhatikan Kilau Sisik: Pilih ikan yang sisik keperakan atau kilau keemasannya masih melekat kuat dan tidak banyak yang rontok. [1]
- Aroma Khas Laut: Ikan segar harus beraroma segar khas laut (asin/amis normal), bukan berbau busuk, menyengat, atau asam. [1]
- Bila Membeli Bentuk Asin/Kering: Pastikan teksturnya benar-benar kering, tidak berjamur, tidak berbau tengik, dan warnanya bersih alami (tidak putih mengkilap akibat pemutih/formalin). [1, 2]
Tips Memilih Ikan Tiga Waja
