Ikan Laut
15 - 25 cm
0.15 - 0.3 kg
Sepanjang tahun
Deskripsi
1. Ikan Kiper (Biologi & Ikan Hias)
Ikan kiper (atau sering disebut ikan ketang-ketang) memiliki nama ilmiah Scatophagus argus. Di luar negeri, ikan ini dikenal dengan nama Spotted Scat.
- Karakteristik: Tubuhnya pipih berbetuk agak bulat dengan corak bintik-bintik hitam di sekujur tubuhnya.
- Habitat: Hidup di perairan air payau, muara sungai, dan hutan mangrove. Namun, versi kecilnya sering diadaptasi ke air tawar untuk dijadikan ikan hias akuarium.
- Waspada Duri Beracun: Sirip punggung ikan ini memiliki duri tajam yang mengandung racun ringan. Jika tersengat, rasanya bisa sangat nyeri, senut-senut, hingga menyebabkan pusing.
- Konsumsi: Meskipun menjadi ikan hias, di beberapa daerah pesisir ikan kiper berukuran besar sering ditangkap untuk diolah menjadi makanan seperti ikan goreng atau pindang.
Tips Memilih
- Mata Jernih: Pilih ikan dengan mata yang jernih, bening, menonjol, dan bagian tengahnya hitam pekat. Hindari jika matanya sudah keruh, memerah, atau amblas ke dalam.
- Insang Merah Cerah: Buka tutup insangnya. Ikan yang segar memiliki insang berwarna merah darah atau merah muda terang tanpa lendir berlebih. Insang berwarna cokelat atau abu-abu menandakan ikan sudah lama mati.
- Daging Kenyal & Elastis: Tekan perlahan bagian perut atau badan ikan. Jika dagingnya langsung kembali ke bentuk semula (membal), artinya ototnya masih segar. Jangan beli jika dagingnya lembek atau meninggalkan bekas cekungan setelah ditekan.
- Sisik Mengilap & Kuat: Sisik ikan kiper berukuran kecil. Pastikan sisiknya masih menempel kuat pada kulit dan tampak mengilap alami.
- Aroma Khas: Ikan yang segar berbau khas laut/payau yang segar dan lembut, bukan bau amis menyengat, asam, apalagi bau busuk.
Tips Memilih Ikan Kiper Segar (Konsumsi)
Jika Anda membeli ikan kiper (sering disebut ikan ketang-ketang) di pasar ikan atau pelelangan untuk dimasak, gunakan standar kesegaran berikut:
