Ikan Laut
30 - 50 cm
0.6 - 1.2 kg
Sepanjang tahun
Deskripsi
Ikan ini biasanya hidup soliter dan memangsa ikan kecil maupun krustasea di alam liar. Tubuhnya ditutupi oleh sisik stenoid (sisik kecil) dengan corak totol, loreng, atau warna menyala yang merupakan hasil kamuflase untuk berburu di terumbu karang. Kerapu memiliki nilai ekonomis yang sangat tinggi untuk pasar domestik maupun internasional, dan sering dibudidayakan melalui metode jaring apung
Tips Memilih
- Mata Ikan: Harus jernih, terang, dan sedikit menonjol (hindari yang cekung atau keruh).
- Daging Padat: Tekan daging ikan; jika kembali ke bentuk semula saat dilepaskan, daging masih kencang dan segar.
- Warna Insang: Periksa bagian insang, pastikan warnanya merah terang dan bebas dari lendir berlebih.
- Sisik dan Kulit: Pastikan sisik menempel kuat pada kulit ikan dan mengeluarkan aroma segar khas laut, bukan bau busuk atau menyengat.
- Sirip Utuh: Sirip ikan yang utuh dan kuat menandakan ikan tertangkap dalam keadaan baik.
Tips Memilih Ikan Kerapu Segar
Sebelum mengolahnya, pastikan Anda mendapatkan ikan kerapu yang masih segar untuk mendapatkan kualitas daging yang manis dan juicy dengan panduan Tips Praktis KKP:
