Ikan Laut
10 - 20 cm
0.5 - 0.12 kg
Sepanjang tahun
Deskripsi
Tubuh gulama didominasi warna putih keabu-abuan di bagian atas (punggung) dan keperakan atau putih di bagian perut. Seluruh bagian kepala dan badannya tertutup oleh sisik jenis sikloid. Sirip punggungnya (dorsal) unik karena menyatu namun memiliki lekukan yang sangat dalam antara area jari-jari keras dan lemah. Ikan ini termasuk hewan demersal yang aktif mencari makan di dasar perairan payau, estuaria, hingga laut dangkal yang berlumpur. [1,
Tips Memilih
- Periksa Area Kepala (Mata): Pilih ikan yang matanya menonjol, jernih, dan hitam bersih di tengah. Hindari ikan yang matanya sudah cekung atau memerah.
- Cek Warna Insang: Buka tutup kepala ikan, pastikan insangnya berwarna merah darah segar tanpa adanya lendir yang terlalu tebal.
- Uji Kekenyalan Daging: Tekan sedikit bagian perut ikan. Jika dagingnya padat, elastis, dan langsung kembali ke bentuk semula, berarti ikan masih segar.
- Perhatikan Sisik: Pastikan sisik perak khasnya masih menempel kuat, rapat, dan terlihat mengkilap.
- Aroma Ikan: Ikan gulama segar harus berbau khas laut yang segar/ringan, bukan bau amis menyengat, busuk, atau asam.
- Jika Membeli Ikan Asin Gulama: Pilih yang keringnya merata, aromanya gurih khas ikan asin, tidak berjamur, dan tidak berbau obat pengawet kimia.
Tips Memilih Ikan Gulama
Saat membeli ikan gulama di pasar, gunakan panduan fisik berikut untuk memastikan kesegarannya:
