Ikan Laut
30 - 45 cm
0.2 - 0.5 kg
Sepanjang tahun
Deskripsi
Ikan ini berkerabat dekat dengan ikan manyung dan termasuk dalam jenis lele laut (famili Ariidae). Mereka biasa hidup di perairan tepi pantai yang berlumpur, muara, dan kuala sungai. Ciri khas utamanya adalah tiga pasang sungut di sekitar mulutnya, di mana sepasang sungut di rahang atas berukuran sangat panjang. Bagian atas kepalanya memiliki plat tulang kasar menyerupai perisai dengan lekukan memanjang di tengah dahi. Ikan ini memiliki nilai ekonomis penting sebagai sumber protein dan sering dijual dalam bentuk segar maupun ikan asap.
Tips Memilih
- Perhatikan Mata Ikan: Pastikan mata ikan masih jernih, menonjol, dan tidak cekung. Mata yang kusam menandakan ikan sudah tidak segar. [1]
- Cek Insang: Buka penutup insang dan periksa warnanya. Pilih ikan yang memiliki insang berwarna merah segar dan bersih, bukan merah pucat, cokelat, atau berlendir pekat.
- Sentuh Tekstur Daging: Tekan sedikit bagian perut atau badan ikan. Daging yang segar akan terasa kenyal dan segera kembali ke bentuk semula saat dilepas.
- Cium Aromanya: Ikan yang segar memiliki aroma khas air laut atau sungai yang wajar, bukan berbau busuk atau berbau amonia yang sangat menyengat.
- Perhatikan Kulit: Kulit ikan harus terlihat mengkilap dan berlendir jernih. Hindari ikan yang kulitnya sudah pudar dan berlendir tebal kekuningan.
Tips Memilih Ikan Dokang/Songot
