Ikan Laut
20 - 30 cm
300 - 600 kg
Sepanjang tahun
Deskripsi
Ikan bawal laut terbagi menjadi beberapa spesies. Spesies utamanya meliputi Bawal Putih (Pampus argenteus), Bawal Hitam (Parastromateus niger), Bawal Bintang (Trachinotus blochii), dan bawal laut jenis Brama brama.
Berikut adalah rincian masing-masing jenis ikan bawal laut:
- Bawal Putih: Dikenal sebagai Silver Pomfret, memiliki nama ilmiah Pampus argenteus. Bentuk tubuhnya pipih dengan sirip berwarna abu-abu dan tubuh keperakan.
- Bawal Hitam: Memiliki nama latin Parastromateus niger. Ikan ini kadang juga disebut ikan dorang.
- Bawal Bintang: Memiliki nama latin Trachinotus blochii, banyak dibudidayakan di perairan karang tropis.
Tips Memilih
- Periksa Bagian Mata: Mata ikan harus jernih, menonjol, dan cembung. Hindari ikan dengan mata yang sudah keruh, kemerahan, atau tampak cekung ke dalam.
- Lihat Warna Insang: Buka tutup insang ikan. Pastikan warnanya merah darah segar atau merah muda cerah. Jika warnanya sudah cokelat tua, keabu-abuan, atau berlendir tebal, jangan dibeli.
- Tekan Tekstur Daging: Tekan perlahan bagian perut atau badan ikan. Daging ikan segar harus kenyal, padat, dan cepat kembali ke bentuk semula. Ikan yang mulai busuk akan terasa lembek dan meninggalkan bekas cekungan jari saat ditekan.
- Cium Aroma Ikan: Ikan bawal laut segar memiliki aroma khas lautan yang segar atau amis alami. Jika tercium bau asam, busuk, menyengat, atau bau bahan kimia (seperti formalin), segera hindari.
- Amati Kondisi Kulit: Kulit ikan harus terlihat berkilau alami, cerah, dan lendirnya transparan. Kulit ikan yang sudah tidak segar biasanya terlihat kusam, pucat, dan lendirnya berwarna keruh atau kekuningan.
- Cek Keutuhan Sirip: Pilih ikan yang bagian sirip dan sisiknya masih melekat kuat dan tidak mudah rontok saat disentuh.
Ciri Utama Ikan Bawal Laut Segar
